对于精于饮食之道的人来说，都谙熟不同气候的当季新鲜——春天渴望的是至浓，夏天期待的是至烈，秋天喜好的是至淡；到了冬天，长长地吁了一口气，就爱个“鲜”字了。说到“鲜”，忽然就唤起了舟山海鲜的味觉记忆……

　　约了小枝去参加光大会展的一个展览，到了吃午饭的时候两人都没了方向。漕宝路一带不常去，最后决定“就近选择”光大对面的“翁山鱼港”。本来只想随便点个商务套餐，翻开菜单才知道店家的主打是正宗宁波舟山海鲜，我立马想起一股熟悉的酒糟味，拌着黄黄绿绿的姜丝和小葱卧倒在整条鱼的身上，那种既不寡淡又不浓重，更不会喧宾夺主的清新，让那份来自南方的迷离滋味越来越浓。

　　小枝是上海本地人，相比形形色色的创新料理，更喜欢原汁原味的农家风味。在市区呆的时间久了，总会跟朋友们叨念父母做的土鸡汤和新鲜河鲜。如果说到海鲜，舟山海鲜的至鲜至美足够让小枝在内的所有饕客还原本真的食欲。

　　听说店家每天只有10条大黄鱼和10只农家土鸡供应，有时候连这个数量都不到——想想也对，虽然大黄鱼和农家土鸡可以说是头牌菜，但是如果每桌都有，不免让人怀疑食材的来源和产地。毕竟正宗源自东海的舟山大黄鱼十分罕见，“琐碎金鳞软玉膏”就说出了大黄鱼肉嫩味鲜少骨的特点。除了红烧、清炖，不得不提正宗宁波做法的“雪菜笋丝大汤黄鱼”，雪菜是用产自宁波的雪里蕻腌制的，大黄鱼煎好后再加入雪菜、冬笋大火闷炖，乳白色的汤汁勾起了我们无限向往。

　　舟山的海鲜说起来让人垂涎三尺，宁波的一些地方土菜也十分具有吸引力，比如土鸡汤的时兴就说明大家对农家风味的喜爱。相比洋鸡，土鸡的鸡香更浓，肉质更细嫩，无论是煮汤还是做白切鸡，金黄的皮色一览无遗。

　　其实，我和小枝都没有点大黄鱼和宁波土鸡，这么美味的珍馐我们两个女孩吃不完就太浪费了，所以“乳白色的黄鱼汤”和“金黄皮色的土鸡”都是看图说话。不过点了几道其他的招牌菜，也颇有宁波风味。

　　除了大黄鱼，舟山的一些贝类海鲜是很值得称道的，“油爆野生淡菜”个头硕大，要仔细清洗、浸泡，确保除去了沙石。爆炒的海鲜火候很重要，淡菜入口绵滑中带着韧性，原以为淡菜会很难入味，其实不然，酱汁的浓郁和微淡的酒香浑然一味，原来厨师用猪油来煸炒，更加香浓美味。

　　“特色鱼鳖烤肉”是很地道的宁波家常菜，色泽红润的五花肉皮很Q，碧绿的菜胆色秀撩人，看似浓油赤酱有些油腻，吃口却很紧实，肥肉里的油水都已经煮了出来，多吃几块也不会感觉腻味。

　　吃完咸香味的海鲜，一定不能错过香甜的点心，除了宁波的猪油汤圆，“桂花糖炒年糕”也是地道的宁波小吃，白皙的年糕条上还蘸着黑芝麻和桂花末，桂花的香味随着年糕的热气蕴开来。

　　店名；翁山渔港

　　“翁山渔港”的另一家门店在浦东南路3456号，漕宝路店有16个全景包房和充足的泊车位，经典源自天天抵沪的沈家门野生海鲜，宁波名厨料理的宁波山区土鸡和东海野生大黄鱼。

　　地址：漕宝路111号

　　其它链接

　　水上人家

　　“水上人家”位于上海希尔顿酒店的地下一层，它以婉约而又现代的空间格局让人眼前一亮，每日由宁波运及的海鲜供顾客挑选，店内还有上好的鱼翅、鲍鱼。

　　地址：华山路250号上海希尔顿酒店地下一层 

　　海上阿叔

　　海上阿叔酒家的菜肴无帮无派，却有独门独派。传统型、改进型和创新型三大类300多种菜肴闻名的“食尚中菜”在菜单中表现得淋漓尽致。

　　地址：延安东路222号外滩中心B1 

　　MontheBund

　　MontheBund总是不停地在菜肴上推陈出新，在传统和特色菜中融合了中东和地中海的风味，同时结合了现代法国经典的烹饪技巧。

　　地址：广东路20号7层